Kuharske knjige / Kochbücher

O knjigi
Recepti sestre Nikoline je knjiga, ki je odličen učbenik kuhanja za dekleta in žene, ki več let čakajo, da pridejo na vrsto za kuharski tečaj pri sestri Nikolini Rop. Doslej so hodile v Repnje, odkar pa se je sestra Nikolina preselila na Brezje, so se vrste raztegnile do tja! Knjiga je nastala na podlagi 600 receptov, ki so pri založbi Družina izšli v šestih knjigah, in to v številnih ponatisih. Vendar pa v tej bogati zbirki skoraj ni recepta, ki ne bi bil temeljito prenovljen; nekateri so izpuščeni, zamenjali so jih sodobnejši. Po receptih sestre Nikoline boste zlahka kuhale tudi tiste kuharice, ki niste bile na nobenem kuharskem tečaju. Recepti si sledijo po vrsti, tako kot si navadno sledijo jedi ob polnem in pestrem jedilniku.

Carlo Bernasconi (Autor) & Larissa Bertonasco (Illustratorin): La cucina verde: Die schönsten italienischen Gemüserezepte (Illustrierte Länderküchen / Bilder. Geschichten. Rezepte)
Gebunden, ISBN 978-3941087798, Verlag: Jacoby & Stuart, 192 Seiten, € 20.-

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Im sonnenverwöhnten Italien gedeihen rund ums Jahr zahllose Gemüsesorten, die von Bozen bis Palermo auf vielfältige Weise zubereitet werden. Von Artischocke bis Zucchini hat Carlo Bernasconi insgesamt achtzehn Gemüsesorten ausgewählt, mit denen in Italien gern gekocht wird. Er erklärt die Bedeutung und Verwendung der einzelnen Gemüse und lässt dabei auch persönliche Erinnerungen an die Küche seiner Nonna und seiner Mamma einfließen. Die sinnlichen Illustrationen von Larissa Bertonasco fangen den bunten Reigen der Gemüsesorten ein und wecken Italien-Sehnsüchte. Vor das Kochen und Schmausen hat sie den Augenschmaus gesetzt.

Ducasse Nature: Einfach, gesund und gut
Gebunden, ISBN 978-3775006323, Verlag: Hädecke, 360 Seiten, € 36.-

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Alain Ducasse kocht ganz natürlich! Im ersten Band der neuen Reihe hat der Sternekoch seine Koch-Philosophie in einfache Rezepte übersetzt: herausgekommen ist ein Grundlagen-Kochbuch mit 190 Rezepten, das eine saisonale und gesunde Ernährung mit der Raffinesse der französischen Küche vereint. Das ansprechend und witzig gestaltete Buch präsentiert den bekannten Sternekoch von einer bisher noch nicht so häufig gezeigten Seite, die ihm aber sehr wichtig ist. Hier zeigt er, dass der wahre Genuss in einfachen, aber guten Lebensmitteln zu finden ist, die auf natürliche Art zubereitet werden.

Veronika Michitsch: Breadcakes: Kleines Feines aus Brot
Gebunden, ISBN 978-3990252949, Verlag: Freya, 160 Seiten, € 14,90

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Breadcakes sind die kreative Alternative zu herkömmlichem Brot! In den berühmten Muffinförmchen gebacken und nach Cupcake-Art mit pikanten und herzhaften Toppings verziert, schenken Breadcakes
Ihnen eine neue Geschmacksexplosion der Superlative. Sie richten sich an alle, die an Nahrungsmittelunverträglichkeiten leiden oder sich gerne kalorien- und gesundheitsbewusst ernähren.
Breadcakes schenken ein neues, leichtes Lebensgefühl, das zum angesagten Do-it-Yourself-Lifestyle passt.

Myriam Lang & Larissa Bertonasco: La grande cucina vegetariana: Carlo Bernasconis Menüs für Gäste (Illustrierte Kochbücher) (Illustrierte Länderküchen / Bilder. Geschichten. Rezepte)
Taschenbuch, ISBN 978-3946593485, Verlag: Jacoby & Stuart, 160 Seiten, € 20.-

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Immer wieder wurde Carlo Bernasconi nach einem vegetarischen Kochbuch mit Menüvorschlägen gefragt, denn größere vegetarische Menüs mit einer sowohl abwechslungsreichen als auch harmonisch aufeinander abgestimmten Speisenfolge zusammenzustellen das ist schon die höhere Kunst. Und daher hat Carlo Bernasconi, der das vegetarische Restaurant Osteria Candosin in Zürich betrieben hat, eben solche Menüs für dieses Buch zusammengestellt. Neben einfachen jahreszeitlichen 3-Gänge-Menüs gibt es auch aufwendigere 5- oder 6-Gänge Menüs. Und selbstverständlich ist das Buch wieder eindrucksvoll illustriert von der wunderbaren Larissa Bertonasco, wie schon bei dem allerersten Titel unserer erfolgreichen Kochbuchreihe La Cucina verde, nunmehr in der 10. Auflage.